photo Conférence, la couleur du vin à l'Escalier

Conférence, la couleur du vin à l'Escalier

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation, Conférence - Débat

Saint-Léonard-de-Noblat 87400

Le 18/06/2024

Conférence " La couleur du vin" coanimée par Patrick Trouillas, chercheur à l'Université de Limoges et expert des molécules colorées dans les fruits et légumes et Delphine Pierre technicienne du vin et de la vigne à Saint Léonard de Noblat Dans cette conférence, nous parlerons de la couleur des molécules, et en particulier des anthocyanes. Ces molécules magiques changent de couleur en fonction de l’acidité du milieu. Elles sont présentes dans le raisin, donc dans le vin, mais également dans de nombreux fruits et légumes violets (choux rouge, myrtille, mûre, carotte violette, pomme de terre vitelotte). Un petit voyage au cœur des molécules pour encore mieux apprécier la robe des vins rouges, et découvrir ou redécouvrir une petite astuce de cuisine moléculaire à base de chou rouge. Une découverte dégustation autour de 4 vins sera proposée par Delphine Pierre.

photo Conférence, la couleur du vin à l'Escalier

Conférence, la couleur du vin à l'Escalier

Manifestation culturelle, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Conférence - Débat

Saint-Léonard-de-Noblat 87400

Le 18/06/2024

Conférence " La couleur du vin" coanimée par Patrick Trouillas, chercheur à l'Université de Limoges et expert des molécules colorées dans les fruits et légumes et Delphine Pierre technicienne du vin et de la vigne à Saint Léonard de Noblat Dans cette conférence, nous parlerons de la couleur des molécules, et en particulier des anthocyanes. Ces molécules magiques changent de couleur en fonction de l’acidité du milieu. Elles sont présentes dans le raisin, donc dans le vin, mais également dans de nombreux fruits et légumes violets (choux rouge, myrtille, mûre, carotte violette, pomme de terre vitelotte). Un petit voyage au cœur des molécules pour encore mieux apprécier la robe des vins rouges, et découvrir ou redécouvrir une petite astuce de cuisine moléculaire à base de chou rouge. Une découverte dégustation autour de 4 vins sera proposée par Delphine Pierre.

photo Salon des Vins et de la Gastronomie

Salon des Vins et de la Gastronomie

Fête, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Foire - Salon

Limoges 87000

Le 24/11/2024

Du 22 au 24 novembre, le Salon Aux Vignobles ! fait étape à Limoges, où il s’ouvre, à nouveau, sur le monde de l’artisanat gastronomique et viticole. Pour cette 11ème édition de l’événement, 60 artisans et producteurs venus de toute la France donnent rendez-vous aux gourmands, gourmets ou simples curieux. Chaque terroir développe en permanence des produits de caractère, issus de savoir-faire uniques que chaque exposant viendra défendre avec passion. Savamment agencés, leurs stands promettent d’offrir aux regards, comme à la dégustation, une multitude de gourmandises aux saveurs originales et variées (chocolats ou thés, charcuterie ou fromages, vins bio, artisanaux ou d’appellation d’origine). Tarifs sur place.

photo Salon des Vins et de la Gastronomie

Salon des Vins et de la Gastronomie

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Foire - Salon, Artisanat

Limoges 87000

Du 22/11/2024 au 24/11/2024

Du 22 au 24 novembre, le Salon Aux Vignobles ! fait étape à Limoges, où il s’ouvre, à nouveau, sur le monde de l’artisanat gastronomique et viticole. Pour cette 11ème édition de l’événement, 60 artisans et producteurs venus de toute la France donnent rendez-vous aux gourmands, gourmets ou simples curieux. Chaque terroir développe en permanence des produits de caractère, issus de savoir-faire uniques que chaque exposant viendra défendre avec passion. Savamment agencés, leurs stands promettent d’offrir aux regards, comme à la dégustation, une multitude de gourmandises aux saveurs originales et variées (chocolats ou thés, charcuterie ou fromages, vins bio, artisanaux ou d’appellation d’origine). Tarifs sur place.

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